黑砖茶作为中国传统黑茶中的一种，因其独特的发酵工艺和醇厚口感备受茶友喜爱。然而，许多人在煮饮时常遇到茶汤带有金属味的困扰，这不仅影响品饮体验，还可能掩盖茶叶本身的香气。要解决这个问题，关键在于水质的选择与处理技巧。

首先，水质的选择至关重要。自来水因含有氯气和矿物质，容易与茶叶中的成分发生反应，产生金属味。建议使用纯净水或山泉水，这类水质较为纯净，能更好地展现黑砖茶的醇厚风味。若条件有限，可将自来水静置24小时，让氯气挥发后再使用。

其次，煮茶器具的选择也不容忽视。金属壶（如铁壶、不锈钢壶）在高温下容易释放金属离子，与茶汤发生反应。推荐使用陶瓷壶或玻璃壶，这类材质化学性质稳定，不会影响茶汤口感。若必须使用金属壶，建议先用茶水煮几遍，形成保护层后再正式煮茶。

此外，煮茶的水温控制也很重要。黑砖茶属于后发酵茶，适宜用沸水冲泡，但煮茶时水温不宜过高。建议先将水烧至90℃左右，再投入茶叶，小火慢煮3-5分钟。过高的水温会加速茶叶中某些成分的溶解，增加金属味出现的概率。

最后，茶叶的存放方式也会影响煮饮效果。黑砖茶应存放在通风、干燥、无异味的环境中，避免与金属物品接触。若茶叶受潮或沾染异味，煮饮时更容易产生金属味。

总之，避免黑砖茶煮饮时的金属味，需要从水质、器具、水温和存放等多方面入手。只有注重这些细节，才能真正品鉴到黑砖茶的独特韵味。