黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其紧压工艺造就了独特的陈香底蕴。想要在煮饮时平衡茶汤浓淡与香气释放，关键在于掌握三个核心技巧：

首先，醒茶环节不可忽视。用茶针沿砖茶纹理撬下薄片后，置于陶罐中醒茶一周，让紧压的茶叶与空气缓慢接触。老茶客常说"醒茶如醒酒"，这个步骤能让陈年黑砖茶的木质香逐渐苏醒。

煮茶时建议分段注水：先用沸水快速润茶10秒倒掉，这叫"醒茶汤"；第一道水煮沸后转小火慢煨3分钟，此时茶汤呈琥珀色，枣香明显；第二道可延长至5分钟，茶汤转为红浓，樟香药香渐显。记住"前两道的茶汤各留三分之一"，这是湖南老师傅的秘技，能让后续茶汤浓度更均衡。

最妙的是搭配老铁壶煮水，铁离子会让茶汤更醇厚。我曾见过一位老茶人用民国时期的铸铁壶煮九十年代黑砖，茶汤入口如绸缎般顺滑，喉韵里藏着淡淡的松烟香——这正是"水为茶之母"的最好诠释。

最后提醒，黑砖茶煮饮忌用大火急沸，文火慢炖才能让茶多酚与芳香物质和谐释放。就像湖南安化当地谚语说的："煮茶如熬药，功夫到了味自妙"。掌握这些要领，你就能体会到黑砖茶那种越陈越醇的岁月滋味。