黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，历经渥堆发酵与紧压工艺，茶性温和却带有独特的陈香。许多茶友在煮饮时总苦恼茶汤发苦，其实只要掌握三个关键步骤，就能轻松解锁醇厚甘甜的滋味。

第一步：破茶醒茶有讲究
刚拆封的黑砖茶需先用茶针沿纹理撬取5-8克，注意保留茶叶完整度。将茶块置于陶罐中，沸水快速润茶两次：第一次10秒即出，唤醒茶叶；第二次15秒，让紧压的叶片微微舒展。这个步骤能有效析出表面浮尘，避免后续煮茶时苦涩物质集中释放。

第二步：控水控温定基调
建议选用山泉水或纯净水，水壶沸腾后开盖静置30秒，待水温降至90℃左右再注水。水量与茶叶比例按1:20（如5克茶配100ml水），注水时沿壶壁缓慢环绕，切忌直冲茶叶。煮茶器首选粗陶壶或玻璃壶，电磁炉调至800W文火慢煮，观察到壶底泛起鱼眼泡时立即转保温。

第三步：把握出汤黄金期
初次煮沸后等待20秒即可出汤，此时茶汤呈琥珀色为最佳。若煮至深酱油色说明茶多酚过度析出，可添加85℃热水稀释补救。第二煮时延长至1分钟，第三煮适当增至3分钟，老茶客可在第三煮时投两粒枸杞调和。切记煮好的茶汤要彻底沥干，避免叶底久泡产生涩味。

掌握这三个要领后，您会发现黑砖茶煮饮时能展现出枣香与木质香的完美平衡。冬日围炉时，看着茶汤在壶中翻滚出绵绵绸感，暖胃又暖心，这才是安化黑茶真正的韵味所在。