黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其紧压工艺和独特醇香备受茶友喜爱。但许多茶友在煮饮时，常遇到茶汤带有腥味或异味的困扰。今天我们就来聊聊如何通过细节处理，煮出一壶醇厚甘甜的黑砖茶。

首先要注意的是醒茶环节。黑砖茶经过长期陈化，表面可能附着仓储气息。建议先用茶针沿侧面撬取5-8克茶叶，置于紫砂罐或陶罐中，放置阴凉通风处醒茶3-5天。这个步骤能让茶叶与空气充分接触，散去沉闷气味。

煮茶前温润泡尤为关键。将茶叶放入煮茶壶后，注入沸水快速冲洗，10秒内倒掉茶汤。这个动作不仅能洗去浮尘，更能唤醒茶叶内质。有经验的茶人会特意将第一泡茶汤用来烫洗茶杯，一举两得。

在水质选择上，建议使用山泉水或纯净水。自来水中的氯气会与茶多酚反应产生腥涩感。某位湖南老茶农传授的秘诀是：煮茶时往水里加一小块竹炭，能有效吸附异味，这个土方法在安化当地流传了上百年。

火候控制是避免发腥的核心。水沸后调至文火慢煮，保持水面似开非开的状态。切忌大火翻滚，高温沸腾会导致茶红素过度析出，产生类似铁锈的腥气。当茶汤呈现透亮的琥珀色时即可离火，一般煮制时间控制在3-5分钟。

若茶汤仍有轻微异味，可尝试搭配饮用。在茶汤中加入两片三年以上的陈皮，或者三五粒野生山茱萸，不仅能中和腥味，还能增添层次感。但要注意这些辅料不宜过多，以免喧宾夺主。

最后提醒大家，存放黑砖茶时要远离异味源。有位茶友曾将茶饼放在新买的樟木箱里，结果整块茶都沾染了刺鼻木味。建议用无异味的绵纸包裹后，存放在陶罐或锡罐中，定期开盖通风。记住：好茶是养出来的，耐心对待每一片茶叶，它定会回报您满口醇香。