黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的药香是资深茶客追求的韵味。想要在煮饮时充分激发这股沉郁的药香，关键在于理解茶叶特性并掌握‘醒、破、煮、焖’四步核心技法。

第一步：醒茶有道
紧压的黑砖茶需先用茶针沿纹理撬取5-8克，置于紫砂醒茶罐中。用沸水快速润茶两次（每次3秒即出），这一步能唤醒沉睡的茶氨酸和芳香物质。特别注意：润茶后需静置15分钟，让茶块自然松解，此时能闻到隐约的松烟香混合淡淡药韵。

第二步：破壁提香
将润透的茶块放入冷山泉水中，大火煮沸后立即转文火，用茶匙轻轻碾压茶块边缘。这个动作能破坏茶叶纤维结构，促使黄酮类物质释放。当茶汤呈现琥珀色并泛起‘金圈’时（约8分钟），说明茶红素已充分溶出。

第三步：文武火候
保持汤面呈现‘蟹眼’状小泡（85℃左右），投入2片十年以上陈皮。此时火候最为关键——火猛则香散，火弱则味滞。用砂铫煮茶者，可听到茶汤发出‘松涛’声，这正是药香物质汽化的最佳状态。

第四步：焖香定韵
关火后别急着出汤！用余温焖泡3分钟，同时以竹制茶盖轻叩壶身三次。这个祖传手法能使茶皂素与空气产生微氧化，药香会呈现出层次变化：前调是茯苓的甘洌，中段转为黄芪的浑厚，尾调带点薄荷的清凉感。

老茶师私房秘诀：煮好的茶汤分入杯中时，特意留‘杯底香’——最后几滴茶精华含在杯底，待温度降至50℃左右时仰头饮尽，此时咽喉处回荡的药香最为持久。此法尤其适合冬季养生时饮用，百年茶庄的掌锅师傅都是这么喝的。