黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的药香是资深茶客追求的韵味。要激发黑砖茶深藏的药材香气，关键在于「破壁唤醒」与「慢火逼香」两大核心技巧。

首先将茶砖用茶针沿纹理撬下8-10克，注意保留叶片完整。用100℃沸水快速润茶两次，此时会闻到淡淡的陈香，但真正的药香还锁在紧压的叶底中。将润好的茶叶放入陶壶，注入沸水后小火慢煮3分钟，此时茶汤表面会浮现琥珀色油光，这是茶叶果胶质析出的信号。

重点在于接下来的「三开三焖」：关火静置1分钟后重新点火，重复三次。这个过程中，高温水汽会反复穿透茶叶细胞壁，使茶多酚与木质素发生转化，药香物质逐渐释放。当闻到类似熟地黄混合檀木的复合香气时，说明火候已到。

老茶人有个秘诀：在第二次焖煮时加入两粒烤红的桂圆干，果糖与茶单宁结合会产生类似中药铺的蜜香尾韵。但要注意煮饮时间不宜超过15分钟，否则鞣酸过量会影响口感。

最后将茶汤倒入预热过的紫砂杯中，杯壁挂着的茶釉会持续散发草木清香。这种煮法能让二十年以上的老黑砖呈现党参、陈皮、老杉木的层次药香，比普通冲泡法香气浓度提升3倍有余。