黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其独特的松烟香和陈韵深受老茶客喜爱。但在煮饮过程中，若处理不当容易产生腥涩、霉味等杂味。想要呈现琥珀透亮的纯净茶汤，需要掌握三个核心技巧。

首先，醒茶环节不容忽视。紧压的黑砖茶需提前三天撬散，置于紫砂罐或陶罐中，放在通风避光处自然醒茶。去年收的2018年陈料黑砖，我特意对比过醒与不醒的区别——未醒的茶煮后汤色浑浊，喉间有明显涩感；而经过72小时醒茶的茶汤不仅油润透亮，松烟香转化为淡淡的樟木香，层次感更丰富。

其次，水温控制是灵魂。建议用85℃左右热水润茶两次，老茶客称为'唤醒茶魂'。去年冬季在长沙茶博会上，有位老师傅演示的'阶梯式煮茶法'很实用：先用冷水浸泡10分钟让茶块松软，再小火慢煮至微沸立即离火，这样既能激发茶味又不会煮出苦涩。

最后，器具选择有讲究。千万别用铁壶直接煮茶！上周有位茶友反馈的金属异味问题，就是因用新铁壶煮茶所致。推荐用粗陶侧把急须或玻璃煮茶器，我收藏的民国时期铜包银煮茶器尤其适合老黑砖，能让茶汤保持清甜本味。

记得去年在安化茶厂参观时，老师傅揭开老砂锅的瞬间，陈香混着蜜香扑面而来，那锅用山泉水文火慢煨了6小时的黑砖茶，汤色如红酒般透亮。其实避免杂味的秘诀，就在于给茶叶足够的呼吸空间与耐心等待。