对于许多茶友来说，黑砖茶独特的陈香和醇厚口感是其他茶类难以替代的。然而，新手在煮饮黑砖茶时，常会遇到茶汤发苦的问题，这不仅影响了品饮体验，还可能让人对黑砖茶产生误解。今天，我们就来聊聊如何避免黑砖茶煮饮时茶汤发苦，让你轻松享受黑砖茶的美味。

1. 选择合适的水质

水质对茶汤的影响至关重要。建议使用纯净水或山泉水来煮饮黑砖茶，避免使用自来水。自来水中含有氯气和矿物质，容易与茶叶中的物质发生反应，导致茶汤发苦或口感变差。

2. 控制投茶量

黑砖茶属于紧压茶，密度较高，因此在煮饮时投茶量不宜过多。一般来说，500毫升的水搭配5克左右的茶叶即可。如果投茶量过大，茶叶中的茶多酚和咖啡碱过度析出，茶汤自然会变得苦涩。

3. 洗茶是关键

黑砖茶在制作过程中经过长时间的发酵和压制，表面可能会残留一些杂质或灰尘。煮饮前先用沸水快速洗茶1-2次，不仅能去除杂质，还能唤醒茶叶，让后续的茶汤更加纯净、顺滑。

4. 控制煮茶时间

煮茶时间过长是茶汤发苦的主要原因之一。黑砖茶煮饮时，建议先用大火煮沸，然后转小火慢煮3-5分钟即可。如果煮的时间过长，茶叶中的苦涩物质会大量析出，影响口感。

5. 分次煮饮

黑砖茶耐泡度高，可以多次煮饮。第一泡的茶汤通常较为清淡，第二、三泡时茶汤的醇厚度和香气会达到最佳状态。如果一次性煮太多，茶汤容易过浓，导致苦涩感明显。

6. 搭配陈皮或红枣

如果担心茶汤发苦，可以在煮茶时加入一小块陈皮或几颗红枣。陈皮能中和茶叶的苦涩感，增添柑橘清香；红枣则能增加茶汤的甜度，让口感更加丰富。

掌握这些技巧后，相信你在煮饮黑砖茶时一定能避免茶汤发苦的问题，真正体验到黑砖茶的醇厚与回甘。茶无定味，适口为珍，多尝试几次，找到最适合自己的煮茶方式吧！