黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，其紧实的砖形和醇厚的口感深受老茶客喜爱。但许多茶友在煮饮时总被茶汤发苦的问题困扰，其实只要掌握几个关键技巧，就能轻松解锁黑砖茶的甜润本味。

首先要注意的是醒茶环节。紧压的黑砖茶就像沉睡的雄狮，需要先用沸水快速润茶两次：第一次注水后立即倒掉，第二次静置10秒再出汤。这个步骤不仅能唤醒茶叶，还能洗去表面浮尘，让后续煮出来的茶汤更纯净。

火候控制上有个黄金口诀：『大火煮沸转文火』。建议使用陶壶或玻璃壶，冷水投茶时就用大火催沸。当水面开始泛起鱼眼泡时，立即调至小火慢煨。切记水沸后绝对不能大火持续沸腾，高温会让茶多酚过度析出——这正是苦味的来源。

老茶人还有个煮茶时间秘诀：第一壶煮3分钟足够，第二壶可延长至5分钟。观察到茶汤呈现透亮的琥珀色时就该离火，此时用茶漏过滤后，将茶汤倒入公道杯静置30秒，让茶汤温度稍降再品饮，会惊觉苦味消失殆尽，取而代之的是萦绕舌根的枣香蜜韵。

最后分享个水质选择的细节：硬度高的矿泉水反而容易激发苦味，建议选用PH值7左右的弱碱性山泉水。若是条件有限，可将自来水煮沸后开盖再煮2分钟去除氯气，这样煮出的黑砖茶汤会更显绵滑。

记住这些要点，下次煮黑砖茶时不妨试试看。当茶汤在杯中流转出绸缎般的光泽，那便是岁月赋予黑茶最动人的语言。