黑砖茶作为安化黑茶中的经典紧压茶，煮饮时茶汤的醇厚度与香气层次最能体现其品质。想要判断一块黑砖茶的优劣，老茶客常从"看、闻、品、观"四个维度入手。

一、观其形色
优质黑砖茶表面乌润有光泽，像涂了层桐油，砖面紧实无松散。煮前撬茶时，茶刀遇到阻力但能撬出完整叶片，说明发酵适度；若一碰就碎成渣，可能是发酵过度或仓储不当。茶汤初煮呈琥珀色，随着煮泡会渐变为红浓透亮的"酱油汤"，若汤色浑浊发暗就要警惕。

二、嗅其香气
好茶遇热水会先散发松烟香（传统七星灶烘焙特征），接着是甜醇的樟香或枣香。若闻到霉味、酸馊味，可能是湿仓做旧茶。特别注意第三泡时出现的"冷后香"——待茶汤稍凉后闻杯底，优质茶会有持久蜜香。

三、品其滋味
入口要有"沙感"，像含了细腻的普洱茶粉，而不是粗糙的涩感。茶汤滑过喉咙时，好茶会产生"喉韵"，似有若无的甘甜从喉底返上来。劣质茶则表现为锁喉感或水味重。

四、察其叶底
煮过的茶叶展开后，活性好的叶片柔软有弹性，呈古铜色，能清晰看到叶脉纹理。若叶底发黑僵硬，或掺杂过多茶梗，品质就要打折扣。

小技巧：取3克茶煮沸后关火，静置5分钟再品饮。优质黑砖茶经得起久煮，连续煮8道仍有余香，而劣质茶到第三煮就寡淡如水了。