黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其紧实的砖形和醇厚的口感深受茶友喜爱。但许多人在煮饮时常因掌握不好火候导致茶汤过浓，甚至出现苦涩难以下咽的情况。今天我们就来聊聊如何轻松煮出一壶浓淡适宜的黑砖茶。

首先，选茶很关键。优质的黑砖茶表面乌润有光泽，掰开时能看到金花均匀分布。建议用茶刀沿侧面轻轻撬取5-8克茶叶，这个量适合600ml左右的煮茶壶。切记不要贪多，黑砖茶内含物质丰富，过量容易导致茶汤过浓。

煮茶前有个重要步骤——醒茶。将撬好的茶叶放入茶则，用沸水快速冲洗10秒后倒掉。这个步骤不仅能洗去浮尘，还能唤醒沉睡的茶叶，让后续煮饮时滋味更均衡。老茶客常说：'黑茶不醒，其韵不真'，说的就是这个道理。

煮茶时水温控制有讲究。水烧至蟹眼泡（约90℃）时投入茶叶，这个温度既能激发茶香又不会让茶多酚过快析出。看到茶汤变成琥珀色就要注意了，此时应该调成小火慢煨。记住'水三沸而味全失'的古训，千万不要让茶汤长时间沸腾。

最实用的技巧是掌握'三看'原则：一看汤色，红浓透亮为佳；二看茶雾，蒸汽成缕不断最佳；三尝滋味，入口绵滑回甘正好。如果发现茶汤过浓，可以立即加入少量热水调节。有经验的茶友会在手边备个公道杯，随时分装避免过度煮泡。

最后说说煮茶器具的选择。粗陶壶或玻璃壶都很适合，前者能软化水质，后者方便观察汤色变化。切忌使用金属壶，黑茶中的成分容易与金属发生反应影响口感。煮好的茶汤要及时倒入暖水瓶保温，隔夜茶虽能喝但风味已大打折扣。

记住这些要点，你也能成为掌控黑砖茶浓度的行家。下次煮茶时不妨试试'先浓后调'的方法：故意煮浓些再兑水，这样反而更容易找到自己喜欢的口感层次。茶道讲究的就是在反复实践中体会那份恰到好处的平衡之美。