黑砖茶作为安化黑茶中的经典品类，因其独特的陈香和醇厚口感深受茶友喜爱。但在煮饮过程中，若处理不当常会出现令人不悦的腥味，这往往与新茶未充分转化或存储不当有关。今天我们就来聊聊如何通过几个关键步骤，煮出一壶醇香四溢的黑砖茶。

首先，醒茶环节至关重要。将黑砖茶撬散后放入紫砂罐中，置于通风处醒茶3-5天。遇到过一位湖南安化的老茶农，他说黑砖茶就像'睡美人'，需要先唤醒它的内在香气。这个方法特别适合存放时间不足3年的新茶，能有效散去堆味和腥气。

煮茶时建议使用活水。某次茶会上，有茶友用矿泉水煮茶反而加重了腥味，后来发现是水中矿物质与茶多酚产生了反应。现在我们都习惯用竹炭过滤的山泉水，水温控制在85-90℃最佳，沸腾后稍晾半分钟再冲泡。

掌握'两沸三倒'技巧很关键：第一沸快速倒掉（10秒内），这道茶汤常含有浮尘和杂质；第二沸停留20秒后出汤，此时茶汤已渐入佳境；第三沸开始正常品饮。记得去年在武夷山学到的秘诀：用粗陶壶煮茶时，加入两片老陈皮能完美中和腥气。

存储不当是腥味的另一大元凶。去年收了一批2015年的老黑砖，拆封时发现有轻微腥味。老师傅教我用无味的宣纸包裹，放在陶缸里与十年以上的老茶头同储。三个月后开箱，竟转化出迷人的药香。切记避免使用新木箱或塑料容器存茶，这些材料会吸附异味。

最后分享个小妙招：煮茶前将茶叶置于青瓷盖碗中用热水快速润洗两次，这个动作不仅能去除表面杂质，还能激活茶叶内质。有次在杭州的茶博会上，看到专业茶艺师会在润茶后，将茶叶摊晾在竹筛上醒茶半小时，这样煮出来的茶汤格外清甜。

其实黑砖茶的腥味转化就像人生历练，需要时间的打磨。记得茶道老师说过：'对待老茶要像对待长者，多些耐心与敬意。'只要掌握这些技巧，您也能在氤氲茶香中，品味到岁月沉淀的醇美。