最近有茶友在冲泡黄山毛峰时发现茶汤中出现了白色沉淀物，这让他感到十分困惑，甚至怀疑茶叶质量有问题。作为专业茶人，我想告诉大家：别慌！这种情况其实很常见，且多数情况下是正常现象。

黄山毛峰作为中国十大名茶之一，其独特的嫩芽白毫在冲泡时会产生这种现象。这些白色沉淀主要是茶叶中丰富的茶毫（即嫩芽表面的绒毛）脱落所致。顶级毛峰讲究"白毫披身"，这些富含氨基酸的茶毫不仅带来鲜爽口感，在热水冲泡时自然脱落就会形成"毫浑"现象。

笔者去年在黄山茶区实地考察时，当地老茶农特意用玻璃杯为我们演示："看这银毫在汤里跳舞，就像落雪一样，这才是正宗的毛峰哩！"他们管这叫"茶乳"，是茶叶内含物质丰富的表现。特别是明前头采的嫩芽，这种现象更为明显。

不过也要注意区分正常毫浑与变质沉淀：

• 正常茶毫分布均匀，透光看呈絮状
• 静置后会慢慢沉底但不会结块
• 茶汤清澈透亮，伴有清香

若沉淀物呈片状结块，或茶汤浑浊发暗伴有异味，则可能是存储不当导致霉变，这种情况就不建议饮用了。建议茶友们购买时选择正规渠道，储存时注意密封防潮。

冲泡小贴士：用85℃左右山泉水，采用中投法先注水1/3，轻摇唤醒茶芽后再续水，既能欣赏毫舞美景，又能完美呈现毛峰的兰花香韵。