黄山毛峰和毛尖作为中国绿茶的两大代表，常常让茶友们难以抉择。尤其是胃寒体质的人群，更需谨慎选择。那么，究竟哪一款茶更适合胃寒的朋友呢？

首先，从茶性来看，黄山毛峰属于烘青绿茶，茶性相对温和，发酵程度略高于毛尖，对胃部的刺激较小。而毛尖（如信阳毛尖）属于炒青绿茶，茶性偏寒凉，胃寒者饮用后可能产生不适感。

其次，从制作工艺分析。黄山毛峰采用‘闷黄’工艺，茶叶中的多酚类物质氧化更充分，减少了寒性；毛尖的杀青温度较高，保留了更多原始物质，寒性相对明显。老茶农常说：‘毛峰暖胃，毛尖醒神’，正是这个道理。

不过具体选择时还需注意：1）选择谷雨前采摘的黄山毛峰，芽叶肥壮，茶汤更醇和；2）饮用时可加入两片生姜或一小撮陈皮，中和寒性；3）避免空腹饮茶，最佳饮用时间是饭后半小时。

笔者曾遇到一位胃寒十年的茶友，改喝黄山毛峰后，胃部不适明显缓解。这并非个案，《茶经》中早有记载：‘高山云雾茶，其性温而不燥’。当然，每个人的体质不同，建议先少量试饮观察反应。

最后提醒，无论是哪种茶，胃寒者都应避免饮用新茶（存放不足半月），因为新茶火气未退，可能加重不适。存放1-2个月的茶更适合品饮。