霍山黄芽，作为中国十大名茶之一的黄茶代表，产自安徽省霍山县大别山腹地。其独特的"闷黄"工艺赋予了茶汤杏黄明亮的色泽，入口如丝绒包裹舌尖，初尝似嫩玉米的清甜，细品却有熟板栗的醇厚回甘。老茶客常说"三泡见真章"，第一泡兰花香扑鼻，第二泡蜜韵渐显，第三泡仍有冰糖甜 lingering 在喉间。

真正懂行的茶友会观察叶底呈现"金镶玉"特征——芽头金黄、叶脉翠绿，这是核心产区海拔800米以上茶树才有的标志。建议用90℃山泉水冲泡，高温会烫伤娇嫩的芽叶。当地茶农有个鉴别口诀："一等黄芽鱼叶鲜，二等带毫似雀舌，三等泛青欠闷黄"，若茶汤出现青草气，多半是工艺不到位的仿品。

冬日围炉时最宜品饮，陈放三年的黄芽会转化出药香，配着六安产的荞麦酥，能体会到古人"寒夜客来茶当酒"的意境。最近茶博会上，特级霍山黄芽拍出每斤3.6万元高价，但日常饮用选择雨前二级茶即可，性价比最高。