霍山黄芽作为中国历史悠久的黄茶珍品，其独特的香气特征一直是茶客们津津乐道的话题。今天我们就来聊聊，霍山黄芽最具代表性的两种香气——毫香和栗香，究竟哪个表现更为突出。

冲泡一杯上好的霍山黄芽，首先扑面而来的往往是那清雅的毫香。这种香气源自茶叶表面细密的茶毫，在冲泡时随着热气缓缓释放，带给人一种清新淡雅的感受。特别是选用明前头采的嫩芽制作的黄芽，这种毫香会更加明显，仿佛能闻到春天茶园里最鲜嫩的气息。

而当茶汤温度稍降，另一种让人沉醉的香气开始显现——那就是温暖的栗香。这种香气类似于炒熟的板栗，带着一丝甘甜和烘焙感，是黄茶特有的工艺香。霍山黄芽经过独特的闷黄工艺，使得茶叶中的物质转化生成这种令人愉悦的香气。

那么究竟哪种香气更突出呢？从专业品鉴的角度来说：

• 新茶时期：毫香表现更为明显，尤其是高品质的明前茶
• 存放一段时间后：栗香会逐渐占据主导，这是黄茶后发酵带来的变化
• 冲泡手法：高温快出时毫香突出，稍低温度慢泡则栗香更显

其实对于真正懂茶的人来说，这两种香气的交替呈现恰恰是霍山黄芽最迷人的特质。建议茶友们可以尝试不同的冲泡方式，细细体会这两种香气在不同阶段的展现，这也是品饮霍山黄芽的一大乐趣。

最后提醒大家，要领略最纯正的香气，一定要选择正宗的霍山核心产区黄芽，且储存得当的茶叶。劣质或保存不当的黄芽，这两种特征香气都会大打折扣。