作为中国茶文化的重要组成部分，霍山黄芽与正山小种各有特色，但要论哪种更适合煮奶茶，还得从它们的口感、香气和茶性说起。

首先，霍山黄芽是安徽霍山的特产，属于黄茶类。它的制作工艺独特，经过闷黄工序，茶叶呈现出金黄明亮的汤色，口感醇和甘甜，带有淡淡的熟栗香。这种温和的茶性，使得霍山黄芽煮奶茶时，能够与牛奶的醇厚相得益彰，既不会掩盖茶香，又能增添奶茶的层次感。

而正山小种作为红茶的代表，产自福建武夷山，以松烟香和桂圆汤著称。它的茶性较烈，煮奶茶时容易突出红茶的浓郁，但也可能因为过于强烈的烟熏味，让奶茶显得不够柔和。对于喜欢重口味的茶友来说，正山小种煮奶茶或许是个不错的选择，但若追求温和与平衡，霍山黄芽可能更胜一筹。

从实际体验来看，霍山黄芽的甜润感与牛奶的搭配更加自然，煮出来的奶茶口感顺滑，回甘悠长。尤其是在寒冷的冬季，一杯霍山黄芽奶茶不仅能暖身，还能让人感受到茶中的温润与细腻。

当然，茶无定味，适口者珍。如果你偏爱浓烈烟熏风味的奶茶，正山小种或许能满足你；但如果你更喜欢柔和、甜润的口感，霍山黄芽无疑是更好的选择。无论如何，煮奶茶时茶叶的选择，最终还是取决于个人的口味偏好。