正山小种作为红茶中的珍品，其独特的松烟香和桂圆甜一直是茶客们的心头好。但您知道吗？用冷萃法冲泡正山小种，能解锁另一种令人惊艳的风味层次。

冷萃正山小种的关键在于"慢"字诀。建议选用海拔800米以上的桐木关核心产区春茶，这类茶叶片肥厚，耐泡度高。玻璃壶是冷萃容器的首选，既能观察茶汤变化，又不会吸附香气。茶叶与水的黄金比例控制在1:100，比如5克茶叶配500ml矿泉水，这样的浓度既能保留茶汤醇厚感，又不会过于苦涩。

特别要注意的是水温控制。有些人误以为可以直接用冰水冲泡，其实最佳做法是用40℃左右的温水先快速润茶10秒，这个步骤能激活茶叶中的芳香物质。倒掉润茶水后，再注入8℃以下的冰矿泉水，这样处理过的茶叶冷萃效果更佳。

冷藏时间也大有讲究。夏季建议6-8小时，冬季需要10-12小时，放在冰箱保鲜层（4℃左右）缓慢萃取。取出时观察茶汤呈现琥珀色，透着蜜糖光泽，就是最理想的冷萃状态。若茶汤颜色过深，说明萃取过度，可以适当加点蜂蜜调和。

资深茶客还有个私房秘诀：在冷萃最后2小时加入两片新鲜荔枝肉，茶汤会自然融入果香，与正山小种本身的桂圆香相得益彰。但切记不可过早放入，否则果酸会破坏茶味平衡。

品饮时建议用宽口水晶杯，让香气充分释放。第一口不要急着吞咽，含在舌尖3秒，能感受到松烟香、蜜香、果香的三重奏。搭配绿豆糕或桂花糖藕，都是极具江南韵味的下午茶选择。