正山小种红茶，作为中国红茶的经典代表，以其独特的松烟香和桂圆汤感闻名。而肉桂，不仅是厨房里的香料，更是提升茶饮层次感的秘密武器。将二者巧妙搭配，不仅能激发正山小种的醇厚底蕴，还能带来意想不到的风味体验。

首先，选择优质的正山小种是关键。建议选用传统工艺制作的松烟香正山小种，烟熏味不宜过重，以免掩盖肉桂的香气。茶汤以红艳明亮、滋味醇厚者为佳。

搭配时，肉桂的使用要恰到好处。可以取一小段肉桂棒（约2-3厘米），先用沸水快速冲洗，去除表面杂质。然后将肉桂与正山小种一同放入盖碗，注水冲泡。第一泡时间控制在15秒左右，让肉桂的香气缓缓释放。

品饮时，先闻其香。正山小种的松烟香与肉桂的辛甜交织，形成独特的复合香气。入口后，茶汤的醇厚中带着肉桂的温暖，回甘时又能感受到淡淡的桂皮甜香，层次感极为丰富。

冬季饮用时，可以适当延长肉桂的冲泡时间，让茶汤更显温润。夏天则建议减少肉桂用量，搭配少许蜂蜜，既消暑又提神。

值得注意的是，体质偏热者应减少肉桂用量，孕妇则不宜这样搭配。存放时，肉桂需密封避光，避免香气流失。

这种搭配方式在福建茶区早有传统，当地茶农劳作之余，常以肉桂佐茶，既驱寒暖胃，又增添饮茶乐趣。如今，这种喝法经改良后，已成为茶馆里的特色饮品，颇受老茶客青睐。