西湖龙井，作为中国十大名茶之一，以其独特的‘四绝’——色绿、香郁、味甘、形美闻名天下。它的鲜爽与回甘，尤其适合与清淡或微甜的食物搭配，既能提鲜，又不掩盖茶的本味。

春日里，一盘清蒸鲈鱼与龙井堪称绝配。鲈鱼肉质细嫩，清蒸后淋上少许豉油，鲜味被热气激发，此时呷一口龙井，茶的清香与鱼肉的鲜甜在舌尖交织，仿佛能尝到西湖畔的春风。

若是偏爱素食，龙井与嫩笋的搭配更显雅致。取当季雷笋切薄片焯水，佐以少许盐和香油，龙井的豆香能巧妙化解笋的微涩，反衬出山野的鲜灵。老一辈茶客常说：‘明前龙井配雨前笋，鲜得眉毛都要掉下来’。

令人意想不到的是，龙井与江南传统点心也有奇妙的化学反应。试着一小块定胜糕佐茶，糯米粉的绵甜与茶汤相遇，竟激发出类似蜜糖炒栗子的馥郁香气。不过切记点心要小口慢品，以免过甜压了茶味。

懂得生活的杭州人，还爱在午后用龙井搭配盐水煮毛豆。毛豆只需七分熟，咬开时带着浆汁，咸鲜中透出甘甜，与冲泡得稍浓些的龙井形成层次分明的鲜味交响曲。

最后要提醒：搭配海鲜时切忌用蒜蓉等重味调料，龙井最忌油腻腥膻。若想尝试创新搭配，不妨记住茶圣陆羽的秘诀——‘鲜以鲜引，方得其真’。