西湖龙井作为中国十大名茶之首，其冲泡技艺讲究'水为茶之母'。许多茶友常问：'这上好的明前龙井，究竟该用多少度的水才不辜负它的灵气？'让我从二十年的品茶经验为您道来。

首先说说水温的微妙之处。龙井茶芽娇嫩，特别是特级明前茶，建议用80-85℃的活水冲泡。记得去年在梅家坞遇到位老茶农，他说：'看茶泡茶，清明前的嫩芽就像婴儿的皮肤，滚水会烫伤茶性。'

具体操作时有个小诀窍：水沸后揭开壶盖静置3-5分钟，或者将沸水倒入公道杯周转一次，这时温度正合适。我曾对比测试过，这个温度区间冲泡的龙井，汤色如早春新柳，香气呈现标准的嫩豆香带兰韵，鲜爽度最佳。

要注意的是，如果是雨前二级龙井，可以适当提高到85-90℃。去年茶博会上有位老师傅演示过，用90℃水冲泡雨前茶，反而能激发出更饱满的栗香。但切记不要超过90℃，高温会让茶汤发黄，产生令人不悦的熟闷味。

最后分享个暖心细节：冬天泡茶时，可以用90℃水先温杯，再降温到85℃冲泡。这样既保持茶香，又能让茶友捧杯时不觉得烫手。记住，好茶需要用心对待，就像对待知心好友一般。