西湖龙井作为中国十大名茶之首，向来是茶客们的心头好。但市面上龙井品质参差不齐，如何挑到正宗的好茶？老茶农的「看、闻、品、摸」四字诀值得收藏。

看形态：特级龙井扁平挺直似碗钉，嫩绿中带糙米黄，茶毫若隐若现。若茶叶发暗或过分翠绿，可能是陈茶或染色茶。

闻香气：抓一把干茶呵口热气，豆香混合兰花香是核心产区标志，带青草味可能是外地仿品，火工过重的焦糊味则属劣质茶。

品滋味：用玻璃杯冲泡后，真龙井会有「三沉三浮」的舞姿。茶汤入口鲜爽甘醇，舌底涌泉般的回甘可持续20分钟以上。

摸叶底：冲泡后的芽叶肥壮如雀舌，手指揉捻有绸缎质感。若叶底发硬或碎末多，可能是机器炒制的低档茶。

记住「明前茶贵如金」，核心产区的头采茶往往有茶农手写编号。遇到百元以下的所谓「狮峰龙井」，您可得多留个心眼。