西湖龙井，作为中国十大名茶之一，以其独特的‘四绝’——色翠、香郁、味甘、形美闻名于世。然而，好茶还需好水配，水质的选择往往决定了茶汤的最终风味。那么，什么样的水才能让西湖龙井的韵味发挥到极致呢？

首先，天然山泉水是冲泡西湖龙井的首选。山泉水经过岩层过滤，富含矿物质且硬度适中，能激发龙井茶中的氨基酸和茶多酚，使茶汤更加鲜爽甘醇。杭州本地虎跑泉的水便是经典范例，当地茶农自古有‘龙井茶叶虎跑水’之说，二者搭配堪称天作之合。

若无法获取山泉水，纯净水亦是稳妥之选。其无杂质、无添加的特性，能原原本本呈现龙井的豆香与兰韵。需注意的是，避免使用反复煮沸或久置的水，水中含氧量不足会导致茶汤呆滞，失去灵动感。

至于市售矿泉水，则要细看成分表。钙镁离子含量低于30mg/L的弱酸性软水更适宜，如农夫山泉等品牌的部分水源。而矿物质过高的硬水易与茶多酚结合，不仅汤色浑浊，还会掩盖龙井特有的鲜嫩气息。

最后提醒：水温控制同样关键。无论选用何种水质，冲泡明前龙井时建议将水温降至85℃左右，避免高温破坏嫩芽的鲜活滋味。当清冽的水流注入瓷杯，看着翠绿的叶片舒展沉浮，一缕清香袅袅升起——这才是品饮西湖龙井的真趣所在。