西湖龙井作为中国十大名茶之一，其品质高低不仅体现在干茶的外形和香气上，冲泡后的叶底形态更是判断茶叶品质的关键指标。掌握叶底观察的技巧，能帮助茶友避开以次充好的陷阱，真正品味到龙井的精华。

首先，优质西湖龙井的叶底呈现典型的‘一芽一叶’或‘一芽两叶’特征，芽头肥壮如雀舌，叶片自然舒展如兰花。将叶底倒入白瓷盘中，可见芽叶完整度高达90%以上，破碎的叶片极少。而劣质茶的叶底往往碎叶混杂，甚至出现‘鱼叶’（老硬叶片），冲泡后僵硬不舒展。

观察叶底颜色时，上等龙井应呈嫩黄绿色，仿佛早春新柳的色泽，这是手工炒制火候精准的表现。若叶底发暗发褐，可能是陈茶或杀青过度；若出现不自然的鲜绿色，则需警惕染色茶。用指尖轻揉叶底，好茶的触感柔韧有活性，劣质茶则易碎成渣。

资深茶农有个诀窍：将叶底对着光源观察。高品质龙井的叶脉清晰如网格，叶片透光均匀，说明采摘的是茶树顶端嫩梢；若叶脉粗大模糊，则可能混入了粗老原料。冲泡5次后的叶底仍能保持活力，证明茶叶内含物质丰富，耐泡度佳。

最后闻叶底香气，正宗狮峰龙井的冷香带着清雅的豆花香，隐约有蜜甜感。若出现青草气或焦糊味，说明工艺存在缺陷。记住这些细节，下次买茶时要求现场开汤验底，商家就不敢轻易用外地茶冒充核心产区龙井了。