春日的杭州狮峰山,云雾缭绕间,2024年的第一茬西湖龙井正悄然吐露新芽。茶农们指尖翻飞,将这片土地孕育的灵气悉数采撷——『明前特级』的珍贵,便藏在这仅有的7天黄金采摘期里。
清晨5点,老周家的灶台已升起柴火。他坚持用传统「青锅」「辉锅」工艺,手掌在200℃的铁锅里反复推压嫩芽,茶香混着淡淡板栗味在空气中炸开。「杀青不到位,鲜味就锁不住咯!」他抹了把汗,炒制出的茶叶扁平挺秀,根根如宝剑出鞘,正是狮峰山核心产区的独有风骨。
取3克干茶投入玻璃杯,85℃虎跑泉水沿杯壁缓缓注入。只见芽叶如兰花舒展,汤色渐染成嫩绿透亮的「糙米色」。轻啜一口,鲜醇的豆香瞬间漫过舌尖,回甘里竟藏着若有似无的兰花香——这是土壤中特有的白沙土与千年茶树根系共同谱写的味觉密码。
包装时,老师傅用食品级铝箔袋抽真空,再套上手绘「狮峰山景」的牛皮纸盒。「别看现在机器能做形,真正的好茶啊...」他拍了拍茶箱,「得靠这里的阳光、雨水,还有我们这些老骨头的手感。」
窗外,今年的新茶正在竹筛上静静萎凋。这片北纬30°的传奇茶园,又将续写怎样的春天故事?或许答案就藏在您手边这杯茶升腾的热气里。