西湖龙井，中国十大名茶之首，产自杭州西湖周边群山之中，以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。其独特的风味与茶树品种、生长环境密不可分。本文将深入解析西湖龙井的茶树品种与风味特色，带您领略这一茶中瑰宝的魅力。

一、西湖龙井茶树品种

西湖龙井主要采用群体种和龙井43两个品种。

1. 群体种：又称“老茶树”，是西湖龙井的原生品种，树龄较长，抗逆性强，但产量较低。群体种茶叶外形稍显粗糙，但香气馥郁，滋味醇厚，回甘持久，是资深茶客的心头好。

2. 龙井43：由中国农业科学院茶叶研究所选育而成，发芽早，产量高，外形匀整美观，香气清高，滋味鲜爽，更适合大众口味。

二、西湖龙井风味特色

西湖龙井的风味特色与茶树品种、生长环境、制作工艺息息相关。

1. 香气：西湖龙井香气清雅持久，带有独特的豆香或兰花香，尤其是明前龙井，香气更为馥郁。

2. 滋味：入口鲜爽甘醇，回味悠长，苦涩感弱，生津明显。群体种龙井滋味更为醇厚，龙井43则更为鲜爽。

3. 汤色：清澈明亮，呈嫩绿色或黄绿色，赏心悦目。

4. 叶底：嫩绿匀整，芽叶成朵，鲜活灵动。

三、如何品鉴西湖龙井

品鉴西湖龙井，可从以下几个方面入手：

1. 观其形：优质西湖龙井外形扁平光滑，挺直匀整，色泽翠绿。

2. 闻其香：干茶香气清雅，冲泡后香气高扬持久，令人心旷神怡。

3. 品其味：入口鲜爽甘醇，回味悠长，唇齿留香。

4. 赏其色：汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整，赏心悦目。

西湖龙井，不仅是一种饮品，更是一种文化，一种艺术。品味西湖龙井，就是品味杭州的山水韵味，品味中国茶文化的博大精深。