春日的午后，坐在西湖边的茶楼里，捧一杯清香四溢的龙井，该配些什么茶点才算不辜负这江南的韵味？作为喝了二十年龙井的老茶客，我想和您分享些真正懂行的搭配门道。

首推定胜糕，这用糯米粉揉成的小点心，蒸得蓬松软糯，咬开时红豆沙的甜香正好中和龙井的微涩。老杭州人都知道，河坊街的王奶奶家做了三代，那糕体带着竹屉的清香，配着茶汤在舌尖化开的滋味，活脱脱就是《梦粱录》里写的临安风物。

若遇上现做的龙井虾仁酥，那真是造化。用当年新采的明前茶青炒虾仁，裹上起酥十二层的油皮，咬下去的咔嚓声里，茶香混着虾鲜直往鼻尖钻。去年在茅家埠的老茶馆尝过一次，至今记得老板说：『这酥皮要擀得透光，才能衬得起狮峰龙井的雅气』。

桂花糖藕这类甜糯的江南点心也是绝配。去年深秋在满觉陇喝茶，店家端来还冒着热气的糖藕，琥珀色的蜜汁裹着藕孔里的糯米，就着茶抿一口，桂花的馥郁竟把龙井的兰花香勾得更分明了。您要是清明前后去，还能赶上用新藕做的时令款。

若想尝些不一样的，不妨试试萧山萝卜干配茶。听着突兀，实则那咸鲜脆爽的劲儿，反把茶叶的回甘衬得愈发清亮。我爷爷那辈的老茶客最懂这套，他们说这是『以咸引甘』的吃法，当年茶馆里都备着小碟。

记得选茶点时把握个度，味道太冲的会压住茶香，太油腻的又坏了喉韵。就像去年在茶博会上尝的龙井茶酥，虽然做工精致，但奶香味太重，反倒糟蹋了杯中的狮峰特级。

下次您来杭州，不妨沿着杨公堤找家老茶馆，要一壶虎跑水泡的明前茶，配上这几样地道的江南茶点。看窗外柳浪闻莺，舌尖上正上演着流传千年的风雅滋味。