蒙顶黄芽，作为中国黄茶中的珍品，源自四川蒙顶山，其制作工艺承载了千年的匠心传承。每一片茶叶的诞生，都需历经"闷黄"这一独特工序，这是蒙顶黄芽区别于其他茶类的灵魂所在。

清晨，茶农们踏着露水采摘一芽一叶的鲜嫩茶青，此时叶片上的白毫还带着山间的灵气。杀青环节尤为关键，老师傅们凭手感在200℃的铁锅中翻炒，叶片与手掌仅隔毫厘，却能精准掌控"叶温透香而不焦糊"的火候。

真正的奥秘在于那道"三闷三烘"的工艺：将茶叶用棉纸包裹放入特制木箱，在28℃的恒温环境中，茶叶内的多酚类物质缓缓氧化，叶绿素逐渐分解，这正是茶汤呈现琥珀色的关键。老师傅会定时开箱观察，当闻到类似熟板栗的甜香时立即终止发酵——这种经验判断机器永远无法替代。

最后的足火干燥颇有讲究，炭火必须是青冈木烧制的白炭，茶匾距离火源保持60厘米，烘焙时还要根据湿度调整竹匾角度。成品茶叶条索挺直如剑，金毫显露，冲泡后可见叶底嫩黄匀亮，这就是"金镶玉"美誉的由来。

如今虽有了现代化设备，但蒙山茶厂仍保留着七代相传的土灶作坊。非遗传承人张师傅说："机器做出来的茶，喝不到那种带着体温的甜润。"这种对古法的坚守，让蒙顶黄芽的千年茶韵始终鲜活。