蒙顶黄芽作为中国黄茶中的珍品，以其独特的‘三黄’特征（干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄）和幽兰般的香气闻名。许多茶友在品饮时发现，热茶汤香气馥郁，但冷却后香气似乎减弱，不禁疑问：蒙顶黄芽的茶汤冷却后是否还能保留那份动人的香韵？

实际上，蒙顶黄芽的香气持久性与制作工艺密切相关。传统‘闷黄’工序使茶叶发生轻微发酵，形成高沸点芳香物质。这类物质在高温冲泡时活跃释放，而冷却后虽不如热饮时张扬，但细心品味仍能捕捉到淡淡的甜花香和熟果香，尤其是品质上乘的明前茶，冷汤余香更显清雅。

笔者曾用两款蒙顶黄芽做对比实验：一款是机制茶，冷却后香气迅速消散且出现水腥味；另一款手工茶（来自蒙顶山核心产区）冷却后置白瓷杯中，20分钟后杯壁仍挂有蜜香。可见原料等级和工艺正宗度对冷香表现影响显著。

若想更好体验冷汤香气，建议：
1. 选用青花瓷或玻璃器皿，避免紫砂吸附香气
2. 茶汤温度降至40℃左右时轻嗅杯底
3. 冷藏保存的茶汤隔夜后可能出现‘冷后浑’，这是茶多酚络合现象，不影响饮用

老茶客常说：‘热闻其香，冷品其韵’。蒙顶黄芽的冷却茶汤虽不如热饮时惊艳，但那抹若有若无的冰糖甜韵，恰似江南春雨后的竹林清风，值得静心体会。