蒙顶黄芽，作为中国黄茶中的珍品，源自四川蒙顶山，其独特的“闷黄”工艺赋予了茶叶金黄的色泽与醇厚的口感。它不仅承载着千年的茶文化底蕴，更是养生人士的心头好。

清晨冲泡一杯蒙顶黄芽，茶汤如琥珀般透亮，细嗅时蜜香与嫩玉米香交织，轻啜一口，舌尖能感受到鲜甜中带着微妙的谷物回甘。老茶客常说，饮罢喉韵绵长，仿佛能触摸到蒙顶山的云雾灵气。

现代研究证实，蒙顶黄芽的茶多酚含量比绿茶温和，对肠胃刺激小，适合长期品饮。其富含的茶氨酸能舒缓神经，笔者曾见一位焦虑症患者坚持饮用月余，手抖症状竟有明显改善。茶农李师傅告诉我，当地采茶人常年饮用此茶，鲜有胃病困扰，或与黄茶中的消化酶活化作用有关。

冲泡这门手艺，最忌敷衍了事。取3克茶叶，须用85℃山泉水——水温过高则烫伤嫩芽，过低难激发茶香。注水时沿杯壁轻旋，看芽尖如雀舌舒展，首泡30秒即可。第二泡开始，每泡延长10秒，直至第五泡仍有余香。切记莫用紫砂壶，瓷盖碗方能锁住那抹独特的“熟板栗香”。

记得去年拜访蒙顶山时，非遗传承人张老现场演示“三起三落”冲泡法，茶汤在杯中忽沉忽浮，他笑称此为“黄芽舞”。这种对自然的敬畏之心，或许正是蒙顶黄芽最珍贵的功效。