蒙顶黄芽作为中国黄茶中的珍品，以其独特的玉米甜香闻名于世。这种香气的形成与冲泡水温息息相关，掌握其中的奥秘，方能品味到最极致的茶韵。

传统茶农常说'水为茶之母'，蒙顶黄芽对水温尤为敏感。当水温控制在80℃-85℃时，茶叶中的氨基酸与糖类物质缓慢释放，会呈现出清甜的玉米须香气。这种温度下，茶汤金黄透亮，入口柔和，回甘悠长，仿佛能尝到初春蒙顶山晨露的清新。

若水温超过90℃，茶多酚过度析出，不仅会掩盖玉米甜香，还会带来苦涩感。笔者曾在茶山亲眼见到老师傅用温度计反复测量，他们相信'差一度就不是那个味'。而低于75℃的水温，则无法充分激发茶叶内质，香气沉闷不显。

值得注意的是，冲泡时建议先用热水温杯，再投入茶叶。第一泡30秒出汤，此时玉米甜香最为纯粹；第二泡延长至45秒，甜香中会透出淡淡的花果香；到第三泡时，水温可略微提升2-3℃，让深层次的甘甜完全释放。

老茶客们有个有趣的发现：用当地山泉水冲泡时，玉米甜香会格外持久。这是因为软水更能凸显黄芽的鲜爽特质。若在品饮时配上一小块米花糖，甜香会被衬托得更加立体饱满，这是川西茶人代代相传的秘方。

记住，好茶需要耐心。看着嫩黄的芽叶在杯中舒展，就像目睹蒙顶山云雾慢慢散开，那份带着阳光温度的玉米甜香，正是大自然最慷慨的馈赠。