蒙顶黄芽，作为中国黄茶中的珍品，以其独特的“玉米甜香”闻名于世。这种香气并非偶然，而是通过精湛的工艺与恰当的冲泡技巧共同成就的。想要激发这份自然的甘甜，需从水温、器具、手法三方面入手，将茶叶内蕴的风味层层释放。

一、器具选择：紫砂壶的‘呼吸’之道
紫砂壶双气孔结构能吸附杂味，突出黄芽的甜润。建议选用200ml左右的朱泥壶，壶身不宜过高，避免闷出涩味。使用前需用沸水烫壶，既能温杯，又能唤醒壶的活性。

二、水温调控：85℃的黄金分割
滚水直接冲泡会烫伤嫩芽，失去甜感。正确做法是沸水静置3分钟后，沿壶壁缓慢注水。第一泡可稍高至90℃快速润茶，第二泡开始保持85℃，让茶氨酸缓缓析出。

三、注水手法：凤凰三点头的玄机
采用高冲低斟的‘凤凰三点头’手法，水流划出优美弧线，既让茶叶翻滚舒展，又能带出茶汤层次感。注意前三泡浸泡时间控制在15-20秒，后续每泡递增5秒。

茶汤呈现琥珀色时，凑近杯口能闻到似烤玉米的焦糖甜香，这是β-紫罗酮等芳香物质充分释放的标志。若想增强回味，可在出汤后稍开壶盖，让茶汤‘呼吸’3秒再品饮。

记住：好茶需‘侍’，蒙顶黄芽的甜香如同闺秀，急躁不得。冬日午后配上一碟桂花糕，看茶烟袅袅中甜香渐次绽放，方知古人‘茶禅一味’的真谛。