蒙顶黄芽，作为中国黄茶中的珍品，以其独特的"黄汤黄叶"和甘醇口感闻名。想要泡好一杯蒙顶黄芽，水温与手法的微妙配合是关键。

首先，水质的选择尤为重要。山泉水或纯净水为佳，避免使用自来水中的氯气破坏茶香。烧水时讲究"蟹目已过鱼眼生"，即观察水泡如蟹眼大小时（约85℃-90℃）最宜冲泡。明代许次纾在《茶疏》中早有记载："黄芽金骏，水不可太沸"，过高的水温会烫伤嫩芽，使茶汤发涩。

温杯醒茶是冲泡前的关键步骤。先用热水烫透白瓷盖碗，投入3克干茶后轻摇茶器，借着余温激发茶香。此时能闻到似熟板栗混合蜜兰的独特香气，这是蒙顶黄芽"闷黄"工艺形成的标志性特征。

正式冲泡时采用"悬壶高冲"手法，壶嘴距盖碗约15厘米，水流划出优美弧线。第一泡注水至七分满，20秒后出汤，此时茶汤呈浅杏黄色，滋味鲜爽带甜。第二泡开始每泡延长5-10秒，水温可略微提升至90℃左右，第三泡时茶汤转为琥珀色，喉韵中的熟果香愈发明显。

值得注意的是，不同年份的茶需区别对待。新茶（1-3年）适宜85℃低温快出，避免闷出青涩感；而陈化5年以上的老茶可用92℃水温，适当坐杯激发陈韵。茶艺师李师傅分享道："就像对待不同性格的人，三年内的茶像少女要温柔以待，老茶则如长者需热情相请"。

最后品饮时，建议选用蛋壳白瓷品茗杯，杯壁厚度在2毫米左右最能呈现茶汤质感。好的蒙顶黄芽能有"三杯不淡"的耐泡度，每一泡都像打开新的乐章，从清甜到醇厚，最后回归冰糖甜韵，这正是"茶中黄金"的魅力所在。