凤凰单丛作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的山韵花香和持久的耐泡性闻名。许多茶友在品饮时都会好奇：究竟哪个海拔的凤凰单丛更耐泡？今天，我们就从实际经验和科学角度来探讨这个问题。

首先需要明确的是，凤凰单丛的耐泡性与海拔高度密切相关。一般来说，海拔800米以上的高山茶比低海拔的茶更耐泡。这是因为高海拔地区昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶内质积累更为丰富。茶多酚、氨基酸等内含物质的比例协调，使得高山单丛即使冲泡十道以上，依然能保持醇厚的口感。

我曾实地走访过凤凰山多个茶园。海拔600-800米的中山茶区，如乌岽村、凤溪村所产的单丛，通常能泡8-10泡；而海拔300-600米的低山茶，耐泡度往往在6-8泡之间。最令人惊艳的是海拔超1000米的石古坪等顶级产区，其茶青因常年云雾滋养，叶片肥厚，手工精制后甚至可冲泡15道以上，每一泡都能呈现不同的香气层次。

不过要注意，耐泡度并非只取决于海拔。树龄也是关键因素。百年以上老枞的木质纤维发达，茶汤析出速度均匀。曾品鉴过一泡800米海拔的百年宋种，其蜜兰香从第一泡持续至十二泡，尾水甜润似冰糖。相比之下，新枞茶树即使生长在高海拔，耐泡度也会打折扣。

对于普通茶客来说，不必盲目追求最高海拔。选择海拔600米以上、树龄30年以上的单丛，配合恰当的冲泡手法（建议用100℃沸水快出汤），就已经能体验到地道的潮州工夫茶韵味了。记住：好茶是泡出来的，耐心对待每一泡，才能领略凤凰单丛真正的魅力。