凤凰单丛作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的香气和丰富的层次感深受茶友喜爱。然而，如何让每一泡茶汤都保持醇厚滋味，甚至越泡越有韵味，却是许多茶客的困惑。今天我们就来聊聊提升凤凰单丛耐泡度与茶汤层次感的那些门道。

首先，选茶是基础。好的凤凰单丛茶叶应当条索紧结、色泽乌润，闻干茶时有明显的自然花香。建议选择中高海拔的老枞茶叶，这类茶叶内涵物质丰富，经得起多次冲泡。记得去年在潮州凤凰山走访时，茶农老陈告诉我：'树龄超过60年的老枞，泡上十五六道依旧有味'。

冲泡技巧尤为关键。建议使用100℃沸水，但要注意注水手法。第一泡建议用'悬壶高冲'的方式，让水流有力地击打茶叶，充分唤醒茶性。从第二泡开始改用'低斟慢注'，沿盖碗边缘缓缓注水，这样能让茶叶缓慢释放内涵物质。我常用120ml的白瓷盖碗，投茶8克，这个比例经过多次实践确实能展现最佳风味。

掌握好出汤时间是提升层次感的秘诀。前五泡建议快速出汤，5-10秒即可；第六泡开始每泡延长5秒；十泡之后可适当坐杯30秒以上。记得有位老茶客分享他的经验：'就像听交响乐，要懂得给茶叶呼吸的时间，这样才会有起伏的韵律'。

最后说说器具选择。推荐使用质地细密的朱泥紫砂壶，这类壶能很好地保留茶香。如果是新手，建议先用白瓷盖碗练习，更能直观感受每一泡的变化。存放茶叶时记得用锡罐或瓷罐密封，避免受潮影响耐泡度。

茶如人生，需要耐心品悟。每次冲泡凤凰单丛，都是一场与时间的对话。希望这些小技巧能帮您泡出更精彩的茶汤，让每一片茶叶都绽放它应有的光彩。