凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的山韵花香和精湛的制作工艺闻名于世。茶艺表演与品鉴凤凰单丛，不仅是一种味觉的享受，更是一场视觉与心灵的盛宴。下面，让我们一同走进凤凰单丛的茶艺世界，感受其魅力所在。

首先，茶艺表演前的准备至关重要。选择一套洁净的茶具，通常以白瓷盖碗或紫砂壶为宜，能够更好地展现茶汤的色泽与香气。水温控制在95℃左右，过高的水温会破坏茶叶的嫩度，过低则无法充分激发茶香。

茶艺表演开始时，茶艺师会先向宾客展示干茶。凤凰单丛的干茶条索紧结，色泽乌润，带有天然的花果香。取茶约8克，轻轻投入盖碗中，此时茶香已隐约可闻。

冲泡是茶艺表演的核心环节。第一泡为醒茶，快速注水后立即倒出，目的是唤醒茶叶。从第二泡开始，每泡的浸泡时间逐渐延长，一般控制在10-15秒。茶艺师手法轻柔，注水时沿杯壁缓缓而下，避免直冲茶叶，以保持茶汤的清澈与滋味的醇和。

品鉴环节，宾客可先观其色。优质的凤凰单丛茶汤橙黄明亮，清澈见底。闻香时，将茶杯置于鼻前，轻轻晃动，花香、果香、蜜香层层递进，令人心旷神怡。品饮时，小啜一口，让茶汤在口腔中停留片刻，感受其鲜爽与回甘。凤凰单丛的"山韵"——一种独特的地域气息，会在喉间缓缓显现，绵长持久。

一场完整的凤凰单丛茶艺表演，通常可冲泡8-10次，每一泡的香气与滋味都有微妙变化，这正是单丛茶"七泡有余香"的奥妙所在。茶艺师会引导宾客对比各泡茶汤的差异，分享茶叶背后的故事与文化。

最后，当茶事将尽，不妨静坐片刻，回味唇齿间的茶香，体会"茶味人生"的哲理。凤凰单丛的品鉴，不仅是味蕾的体验，更是一种文化的传承与心灵的沉淀。