凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，其品质与采摘季节息息相关。茶农们常说：“春茶贵如油，秋茶香似桂”，这句话道出了不同季节对茶叶品质的深刻影响。

春季是凤凰单丛采摘的黄金时节。清明前后，茶树经过一冬的休养，积累了丰富的营养物质，此时采摘的茶叶芽叶肥壮，内含物质丰富，制成的茶汤醇厚甘甜，花香高扬持久。老茶客们最爱的“蜜兰香”“鸭屎香”等经典香型，春茶的表现往往最为出众。

夏季由于气温高、雨水多，茶叶生长快，但内含物质相对单薄。这个季节的茶青容易粗老，制成的茶汤往往苦涩味偏重，香气也较沉闷。不过有些茶农会特意制作“暑茶”，通过特殊工艺赋予其独特的清凉感，成为消暑佳品。

秋季天高气爽，昼夜温差大，非常有利于芳香物质的积累。秋茶虽不及春茶醇厚，但香气格外高锐，特别是“黄栀香”“杏仁香”等香型，秋茶往往能呈现出更鲜明的品种特征。很多茶友专门收藏秋茶，就是为了品味那清冽悠长的秋韵。

冬季的凤凰单丛产量极少，但“雪片”却是难得的珍品。在严寒中缓慢生长的茶叶，积累了独特的清甜滋味，产量稀少更显珍贵。

资深茶师表示，除了季节因素，采摘当天的天气、时辰也至关重要。晴天午后采摘的茶青品质最佳，而雨天采摘的茶叶容易产生“水闷味”。这些细节都体现了凤凰单丛制作的精妙之处。