凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的香气和丰富的层次感闻名。然而，许多茶友在冲泡时常常遇到一个问题：为什么同一款茶，有人能泡出十泡仍有余香，而自己泡到第五泡就索然无味？这其中的奥秘，很大程度上在于冲泡手法对茶叶耐泡性的影响。

首先，水温是关键。凤凰单丛属于半发酵茶，需要足够高的水温才能充分激发其内含物质。建议使用95-100℃的沸水冲泡，过低的水温会导致茶叶无法完全舒展，内含物质释放不充分，自然影响耐泡性。但要注意，第一泡建议快速出汤，避免高温长时间浸泡导致茶汤苦涩。

其次，投茶量要适中。一般建议茶水比为1:15到1:20之间。投茶过多会导致前几泡过于浓烈，后几泡急速变淡；投茶过少则整体茶味偏淡，缺乏层次。一个简单的方法是用盖碗冲泡时，茶叶铺满碗底一层即可。

出汤时间的把控尤为重要。凤凰单丛讲究快进快出，前几泡建议5-10秒出汤，随着泡数增加可适当延长5-10秒。很多茶友犯的错误是前几泡浸泡时间过长，导致茶叶中的物质过早大量释放，后几泡就变得寡淡无味。

另外，冲泡过程中建议使用定点注水法，即固定在一个位置缓慢注水，避免直接冲击茶叶。这样可以保护茶叶不被过分破坏，让内含物质均匀释放。值得注意的是，每一泡之间要让茶叶适当休息，可以揭开盖碗盖子，让茶叶与空气接触，这样有助于后续的香气释放。

最后，茶具的选择也很重要。建议使用白瓷盖碗或紫砂壶冲泡。白瓷不吸味，能真实展现茶叶的本味；而优质的紫砂壶则可以帮助茶汤更加圆润，提升整体品饮体验。

记住，好的凤凰单丛就像一位优雅的舞者，需要我们以恰当的方式与之互动。掌握这些冲泡要诀，不仅能提升茶叶的耐泡性，更能充分领略到凤凰单丛千变万化的香韵之美。