凤凰单丛，作为中国乌龙茶中的珍品，以其独特的花香和醇厚口感闻名。要想充分激发它的香气，醒茶是关键一步。许多茶友常常忽略这一环节，导致茶叶的潜力未能完全释放。今天，我们就来聊聊如何通过醒茶，让凤凰单丛的香气达到最佳状态。

首先，醒茶前需要将茶叶从密封包装中取出，置于干净的茶荷或茶盘中。凤凰单丛多为条索状，经过长时间存放，茶叶可能因紧压而‘沉睡’。轻轻拨动茶叶，让它们与空气充分接触，这一过程称为‘干醒’，通常需要15-30分钟。如果是老茶或紧压茶饼，可以适当延长至1小时。

接下来是‘湿醒’，也就是我们常说的‘洗茶’。用90℃左右的热水快速冲泡茶叶，3-5秒后倒掉第一泡茶汤。这一步不仅能洗去茶叶表面的浮尘，还能唤醒茶叶内质。注意水温不宜过高，避免烫伤嫩叶；时间也不宜过长，否则会流失茶味。

醒茶后，从第二泡开始才是真正的品饮时刻。此时茶叶已完全舒展，花香、果香、蜜香层层递进。尤其像蜜兰香、鸭屎香这类高香型单丛，醒茶后的香气表现会更加惊艳。如果条件允许，用紫砂壶冲泡效果更佳，壶壁的气孔能吸附杂味，进一步凸显茶的本味。

最后分享一个小技巧：如果是陈年凤凰单丛，可以在干醒时放入温热的盖碗中，盖上盖子利用余温激发茶香。但切记不可暴晒或烘烤，以免破坏茶叶活性。好的醒茶，就像给茶叶一场温柔的唤醒仪式，让它以最完美的状态与你相遇。