寿眉白茶作为福鼎白茶中的经典品类，以其醇厚的口感和独特的枣香深受茶友喜爱。然而许多人在煮饮时稍有不慎，便会让茶汤泛起苦涩，破坏了原本的甘甜韵味。想要煮出一壶温润如玉的寿眉，关键在于掌握三个黄金法则。

首先，水温控制是灵魂。沸腾的水直接冲击茶叶会瞬间激发茶多酚，产生令人皱眉的涩感。正确做法是水沸后稍静置30秒，待水温降至90℃左右再缓缓注水，如同春风拂面般温柔唤醒茶叶。

其次，茶水比例要精准。5克老寿眉配600毫升山泉水是最佳配比，过多茶叶就像拥挤的人群，难免产生摩擦苦涩。建议使用透明煮茶壶，观察茶汤呈琥珀色即可离火，避免过度萃取。

最后，时间把控见真章。老寿眉耐煮但不宜久煮，第一壶沸腾后转小火慢煨3分钟足矣。续水时要注意每壶递减30秒，就像聆听茶叶的呼吸节奏，第三壶时茶香依然绵长。

特别提醒：存放三年的陈寿眉最适合煮饮，新茶的青涩未褪易出苦味。煮前先用热水快速润茶，既能洗去浮尘，又能让茶叶舒展更均匀释放内质。冬日围炉时，看着茶汤在壶中翻滚如琥珀流淌，枣香混合着蜜韵在空气中蔓延，这才是属于老茶客的极致享受。