寿眉白茶作为白茶中的珍品，其独特的蜜韵香气一直令茶友们津津乐道。这种令人陶醉的香气究竟从何而来？让我们一同探寻这背后的奥秘。

首先，寿眉白茶的原料至关重要。它选用福鼎大白茶、大毫茶的嫩梢为原料，经过自然的萎凋和轻微发酵工艺制作而成。这种特殊的加工工艺保留了茶叶中丰富的芳香物质，为后续陈化过程中蜜香的形成奠定了基础。

其次，煮茶时的温度控制是关键。当水温达到85-95℃时，茶叶中的芳香物质会被充分激发。特别是其中含有的苯乙醇、芳樟醇等挥发性物质，在适当温度下会产生类似蜂蜜的甜香。这种香气物质在传统的晒制工艺中得到了很好的保留。

再者，寿眉白茶富含的氨基酸和糖类物质在煮茶过程中会发生美拉德反应。这种反应会产生类似烤面包或焦糖的香气，与茶叶本身的清香融合，形成独特的蜜韵。特别是经过3-5年陈化的寿眉，这种蜜香会愈发明显。

值得一提的是，寿眉白茶特殊的叶片形态也起着重要作用。其叶片较厚，叶脉明显，在煮茶时能够缓慢释放内含物质。这种缓慢的释放过程让香气更加持久、层次更加丰富。

最后，水质的选择也不容忽视。建议使用山泉水或纯净水来煮寿眉，因为这些水质较软，不会掩盖茶叶本身的香气。煮茶时先大火煮沸，再转小火慢煮3-5分钟，这样能最大程度地激发茶叶的蜜韵香气。

品饮时，不妨先闻香再品茶。将煮好的茶汤倒入公道杯，静置片刻，待温度稍降，蜜香会更加明显。细品之下，这种香气既清新又醇厚，如同春日里绽放的百花蜜，令人回味无穷。