白茶作为中国传统六大茶类之一，素以清雅甘醇著称。其中寿眉作为白茶中的经典品类，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。今天我们就来做个有趣的对比实验，看看冷泡和热泡两种方式下，寿眉白茶会呈现出怎样不同的风味特点。

实验选用2022年福鼎产的一级寿眉，干茶呈现典型的灰绿色，芽叶连枝，白毫显露。我们分别采用5克茶叶，使用相同的山泉水，进行冷泡和热泡对比。

热泡组：水温控制在90℃左右，采用盖碗冲泡。第一泡30秒出汤，汤色浅黄明亮，香气清雅，带着淡淡的花香和毫香。入口柔顺，回甘明显。随着冲泡次数增加，第三泡时茶汤转为浅橙黄色，口感更为醇厚，能感受到明显的枣香。

冷泡组：茶叶放入500ml玻璃壶中，加入常温水后放入冰箱冷藏6小时。冷泡后的茶汤呈淡琥珀色，在灯光下晶莹剔透。香气内敛，但细闻能捕捉到清甜的花蜜香。口感清冽甘甜，少了热泡时的涩感，多了一份冰糖般的甜润。

通过反复品鉴对比，我们发现：热泡的寿眉香气更为高扬，茶汤层次丰富，适合喜欢传统白茶风味的茶友；而冷泡的寿眉则更加清甜爽口，尤其适合夏季饮用。有趣的是，同一款茶叶在不同冲泡方式下，竟然能展现出如此迥异的风味特点。

建议茶友们可以根据季节和场合选择冲泡方式：春秋冬季推荐热泡，能充分体会寿眉的白茶韵味；炎炎夏日不妨试试冷泡，别有一番清凉滋味。两种方法各有千秋，都值得细细品味。