白毫银针作为中国白茶中的极品，向来以其鲜嫩的芽头和银白色的毫毛著称。许多茶友在品饮时，往往会忽略一个关键细节——水质对茶汤的影响。为什么不能用自来水冲泡白毫银针？这背后藏着茶叶与水的微妙关系。

首先，自来水中普遍含有氯气等消毒剂成分。这些化学物质会与茶叶中的多酚类物质发生反应，不仅破坏茶汤的清香，还会让茶汤口感变得涩口。白毫银针最珍贵的便是它那如兰似蜜的天然香气，若用自来水冲泡，简直暴殄天物。

其次，自来水的硬度往往偏高。水中的钙镁离子会与茶多酚结合，使得茶汤浑浊，失去白毫银针应有的清澈透亮。笔者曾做过对比实验：同一款白毫银针，用矿泉水冲泡的茶汤晶莹剔透，而用自来水冲泡的则显得暗淡无光。

再者，不同地区的自来水水质差异很大。北方地区水质偏硬，南方可能含有更多的铁锈等杂质。这些不确定因素都会影响白毫银针的完美呈现。老茶客常说：好茶须配好水，这不是矫情，而是对品质的坚持。

那么应该选用什么水呢？建议使用纯净水或山泉水，水温控制在85-90℃为宜。这样冲泡出来的白毫银针，毫香显露，汤色杏黄明亮，入口甘甜鲜爽，才能真正体会这款茶的精髓。

记住，白毫银针就像一位清雅的佳人，需要用心呵护。用自来水冲泡，就像给佳人披上粗布衣裳，实在可惜。爱茶之人，当以最恰当的方式，展现茶叶最美的姿态。