白毫银针，作为白茶中的珍品，以其独特的毫香与蜜香俘获了无数茶客的芳心。品鉴这两种香气，不仅需要敏锐的嗅觉与味觉，更需要对茶性的深刻理解。今天，我们就来聊聊如何真正领略白毫银针的毫香与蜜香。

首先，毫香是白毫银针的标志性香气。这种香气源自茶芽上密布的白毫，清新淡雅，带有一种类似野草的清冽感。冲泡时，建议使用90℃左右的水温，缓慢注水，让茶叶充分舒展。此时，凑近杯口，你会闻到一股类似干芦苇或新鲜玉米须的香气，这就是毫香。品质上乘的白毫银针，毫香持久，即使冲泡多次，依然萦绕不散。

而蜜香则是白毫银针的另一大特色。这种香气并非添加而来，而是茶叶在萎凋与干燥过程中自然形成的。蜜香通常出现在茶汤中，尤其是第二泡之后。轻啜一口，舌尖能感受到一股清甜的蜂蜜味，但又不似蜂蜜那般浓烈，而是若隐若现，余韵悠长。这种香气的形成与茶叶的产地、工艺密切相关，福鼎产区的白毫银针蜜香尤为明显。

想要更好地品鉴这两种香气，建议使用白瓷盖碗。白瓷不吸味，能真实还原茶香。品茶时，先闻香，再品味。毫香多表现在盖香与杯底香中，而蜜香则更多体现在茶汤里。值得注意的是，存储得当的白毫银针，经过三年以上的陈化，蜜香会逐渐转化为枣香或药香，这也是老白茶的魅力所在。

最后提醒茶友们，市面上有些劣质茶会添加香精模仿毫香与蜜香。辨别真伪很简单：天然茶香持久但不会刺鼻，且香气会随着冲泡次数变化；而添加香精的茶，往往第一泡香气突兀，后续快速减弱。真正的白毫银针，其香如君子之交，淡而不薄，久而不厌。