白毫银针是中国传统名茶，属于白茶中的极品。其冲泡时茶芽竖立的现象不仅令人赏心悦目，更蕴含着丰富的科学原理。

首先，白毫银针的茶芽在制作过程中经过自然萎凋和干燥，保留了完整的芽头结构。芽头内部含有较多的水分和空气，当热水注入时，温度上升导致空气膨胀，从而推动茶芽向上漂浮。

其次，茶芽的外层密布白毫，这些细小的绒毛具有疏水性，能够减缓茶芽的吸水速度。当茶芽底部吸水较多时，密度增大而下沉；而顶部因白毫保护吸水较少，密度较小而上浮。这种密度差异使得茶芽在水中呈现出竖立的姿态。

此外，优质的茶叶茶芽饱满匀整，重心位置恰当，这也是茶芽能够竖立的重要原因。茶农在采摘时严格遵循'一芽一叶'的标准，确保了茶芽的完整性。

这种现象不仅体现了茶叶的品质，更展现了传统制茶工艺的精湛。每次冲泡都是一次视觉与味觉的双重享受，难怪白毫银针被誉为'茶中美人'。

建议冲泡时使用85-90℃的纯净水，沿着杯壁缓慢注水，这样既能保护茶芽，又能充分展现其竖立的美态。