茶汤层次感，是品鉴茶叶时最微妙的体验之一。一杯好茶的汤感，如同交响乐般层层递进，从入口到回甘，每一秒都在变化。老茶客常说的"活水香"，正是这种动态美感的体现。

真正优质的茶汤，初入口时能感受到清晰的"骨架"——或鲜爽如龙井的嫩豆香，或醇厚如普洱的木质调。随着茶汤在口腔中流转，滋味会自然过渡，形成鲜明的"三层结构"：前段是茶叶品种特有的本味，中段浮现工艺造就的底蕴，尾调则是山场赋予的悠长韵味。武夷岩茶著名的"三节色"，便是这种层次感的完美诠释。

判断层次感的关键在于"留香时间"。取白瓷杯注茶，优质茶汤饮尽后，杯底香气能持续3分钟以上，且会经历果香→蜜香→冷香的转变。而劣质茶往往前味浓烈却转瞬即逝，就像突然断掉的琴弦，留下单薄的涩感。

建议新手用对比法体验：同时冲泡两杯同品类茶，注意第一泡的香气爆发点是否在口腔不同位置呈现（如舌尖甜、舌两侧酸、舌根苦）。真正的层次感像水墨画的渐变，各味道边界模糊却错落有致，绝非人工香精粗暴的叠加。

最后要提醒，茶汤层次会随着冲泡次数演化。顶级凤凰单丛甚至能做到七泡有余香，每泡呈现不同的花果香型，这种"茶格分裂"的趣味，正是老饕们追求的至高标准。