茶叶入菜不仅能为海鲜增添独特的风味，还能有效去除腥味，提升菜肴的层次感。下面分享5种实用的茶叶海鲜烹饪秘诀，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

1. 铁观音蒸鲈鱼

将铁观音茶叶用温水泡开，取茶叶和少量茶汤均匀涂抹在鲈鱼表面。茶叶中的茶多酚能分解鱼腥味，茶香则渗入鱼肉。蒸制时，在鱼身下垫几片新鲜茶叶，蒸汽带动茶香渗透，鱼肉鲜嫩不腥。

2. 龙井虾仁

龙井茶的清香最适合搭配鲜甜的虾仁。先将虾仁用少量龙井茶汤腌制10分钟，快炒时加入泡开的龙井茶叶。茶叶的氨基酸能中和海鲜的寒性，茶香与虾的鲜甜相得益彰。

3. 普洱茶焖螃蟹

普洱茶厚重的陈香能完美压制螃蟹的腥味。先用普洱茶汤浸泡螃蟹半小时，焖制时加入整片普洱茶叶。茶叶中的微生物酵素能软化蟹肉，让蟹黄更加香浓。

4. 茉莉花茶煮蛤蜊

茉莉花茶的芬芳能赋予蛤蜊独特的花香。煮制时直接将干茉莉花茶与蛤蜊同煮，茶中的挥发油会随着蒸汽融入蛤蜊肉中。这种方法特别适合白蛤、花蛤等贝类。

5. 大红袍烤生蚝

武夷岩茶特有的矿物香与生蚝的海洋风味是绝配。将泡开的大红袍茶叶与蒜蓉、黄油混合，铺在生蚝上烤制。茶叶的焙火香能中和生蚝的腥味，提升鲜甜度。

茶叶入菜要注意选用品质好的茶叶，不同茶类适合不同海鲜。绿茶适合清淡的鱼虾，红茶适合油腻的海鲜，乌龙茶则适合需要长时间烹饪的食材。掌握这些技巧，让你的海鲜菜肴从此与众不同。