茶汤凉后回甘是评判茶叶品质的重要标准之一，尤其对于老茶客而言，这一细节往往能揭开茶叶的"底牌"。今天就让我们用三个真实场景中的体验，教您如何通过茶汤冷却后的表现辨别茶叶优劣。

第一点：回甘的持久度暗藏玄机
优质茶叶在茶汤温度降至室温后，仍能在喉间持续泛起甘甜。去年在武夷山品鉴正岩肉桂时，即便放凉半小时，那种类似蜜桃的甜韵仍萦绕齿颊。而劣质茶往往随着温度下降，回甘迅速消失，甚至泛起水腥味。

第二点：凉后茶汤的清澈度会说话
上个月对比两款老班章，发现优质生普冷却后汤色依然金黄透亮，杯底可见细腻茶毫；而拼配料茶汤放凉后很快变浑浊，这是工艺不到位的典型表现。记住：好茶就像君子，经得起时间考验。

第三点：凉后香气转化的层次感
今年春天在杭州龙井村学到个诀窍：顶级龙井热饮时是炒豆香，放凉后会转化为兰花香。如果凉后香气涣散或出现青草味，可能是杀青不足的夏茶。这种香气变化就像茶叶的"第二张身份证"。

需要提醒的是，这个方法最适用乌龙茶、普洱茶、白茶等发酵茶类。绿茶建议在2小时内观察，因为其特性容易氧化。下次喝茶时不妨多留半杯，冷却后的表现可能会颠覆您对这款茶的认知。