在品鉴红茶时，茶汤的挂杯金圈常被老茶客视为判断品质的关键指标之一。所谓“金圈”，指的是红茶茶汤在杯壁留下的金黄色环状痕迹，其形成与茶叶中的茶黄素含量密切相关——这是红茶独有的品质成分，直接影响茶汤的亮度和口感厚度。

要观察金圈，可先将茶汤轻轻旋转晃动，让茶汤充分接触杯壁。优质红茶的金圈通常呈现明亮的琥珀色，边缘清晰如描金线，且能持续数分钟不散。而品质一般的红茶，金圈颜色偏暗沉，或迅速消散。云南滇红、正山小种等传统名茶，因发酵工艺到位，往往能形成典型的“金圈挂杯”现象。

需注意的是，金圈并非唯一标准。茶汤的通透度、香气层次感同样重要。有些商家会通过过度烘焙制造假性金圈，这种茶汤往往带有焦糊味，真正的行家一闻便知。建议搭配叶底观察：好红茶的叶底应呈古铜色，柔软有弹性，与金圈表现相互印证。

最后提醒茶友，冬季选用白瓷杯更易观察金圈，冲泡时水温控制在90℃左右为宜。一杯好红茶的金圈，是阳光、工艺与时间的共同作品，值得我们细细品味。