在茶道的世界里，茶汤的『收敛感』一直是茶友们津津乐道的话题。这种微妙的口感体验，如同一场舌尖上的舞蹈，让人沉醉其中。那么，究竟什么是『收敛感』？它又是如何形成的呢？今天，我们有幸邀请到资深茶人陈老师，为我们揭开这一品鉴艺术的神秘面纱。

陈老师轻抿一口茶汤，微闭双眼，缓缓说道：『收敛感，简单来说，是茶汤在口腔中产生的一种紧缩感，伴随着微微的涩味，却又迅速转化为甘甜。这种体验，就像是茶汤在口腔中『收拢』了一般，因此被称为收敛感。』

他进一步解释道：『收敛感的形成，与茶叶中的多酚类物质密切相关。尤其是儿茶素，它在口腔中与蛋白质结合，会产生一种收敛的效果。而这种感觉的强弱，则取决于茶叶的品种、制作工艺以及冲泡方式。』

『比如，』陈老师拿起一杯武夷岩茶，『像这种经过重度烘焙的岩茶，收敛感就会比较明显。而绿茶，由于发酵程度低，收敛感则会相对柔和一些。』

谈到如何品鉴收敛感，陈老师分享了他的心得：『首先，要小口啜饮，让茶汤充分接触口腔的每一个角落。然后，细细感受茶汤在口腔中的变化。收敛感通常会在舌面和上颚表现得尤为明显。』

最后，陈老师强调：『收敛感并非越强越好，关键在于它的协调性和转化速度。好的收敛感，应该是迅速转化为回甘，让人回味无穷。』

听完陈老师的讲解，我们对茶汤的收敛感有了更深刻的理解。这不仅仅是一种口感，更是一种艺术的体现，值得我们用心去品味。